料理研究家・森崎友紀さんのご本。ダイコンは生で食べる方が良いというのが興味深いです。掲載されているのは料理の作り方で、レシピ本なのですが、巻末にはダイエットモニターのデータが収録されているのが面白い。
BefoerとAfterの数値と写真で、実験結果を紹介。具体的に何を食べた（飲んだ）のかの日記形式で記されている情報もあるので、徹底検証されているようですね。ダイエット本として、もうちょっとビフォーアフターのページ数があっても良かったかも？
もっとおいしく、生大根ダイエット―酵素のパワーで、「すっきり!」「キレイに!」 (小学館実用シリーズ LADY BIRD)
料理：森崎友紀（料理研究家）
ブックデザイン：花平和子
撮影：青柳理都子（人物）,岡本真直（料理・商品）,松原敬子（モニター）
衣裳スタイリング：坂能翠（エムドルフィン）
テーブルスタイリング：深川あさり
ヘア＆メーク：土橋大輔
イラスト：越智あやこ
取材協力：いとうゆき・篠原絵里佳
アーティストプロデュース：北村寧子（ホリプロ）
アーティストマネンジメント：川畑良太（ホリプロ）
パブリシティマネジメント：小林麻衣子（ホリプロ）
構成・編集：渡辺ゆき・山崎潤子
出版社/メーカー: 小学館
発売日: 2012/06/20
メディア: ムック
asin:4091022790
もくじ
生大根で「すっきり！」「キレイに！」
森崎友紀が教える生大根ダイエット
パート1 体を目覚めさせる朝メニュー
パート2 箸休めにもなるサブおかずとストックフーズ
パート3 二日酔い予防におすすめ！大根のおつまみ
パート4 こってり料理と肉料理も大根でヘルシーに！ガッツリおかず
パート5 ブランチや夜遅ごはんにぴったり！手軽でヘルシーひと皿ごはん
パート6 食べすぎても安心！大根のおやつ
パート7 モニター3人が生ダイエットに挑戦
