砂糖の保水力で肉汁ジューシー、科学の力で美味しい「から揚げ」づくり。砂糖、塩、お水、鶏肉を袋に入れて30分。砂糖塩水漬けにして冷蔵庫で寝かせる。さらにショウガ汁で30分。お肉の断面がこんなにも変わるのですね。3月6日に放送の所さんの目がテンが興…