あまったときに冷凍してるごはん、私が朝パンするようになったから、ちょっと増えました。冷凍庫にストックがたくさんできたので消費しようと、お昼はチャーハンを作りました。
フライパンで鶏肉とマイタケをマヨ片栗粉で炒めて、冷凍ごはんをレンチン。別のフライパンで卵とごはんを炒めて、炊き込みワカメ、鶏がらスープの粉末で味付け。鶏肉マイタケ、カットレタスを合わせて、塩コショウをふって、ほぐし混ぜながら弱火で炒めて出来上がり。レタスが入るとお店っぽい見た目になりますね。
味付け薄めにしましたが、ほぐされた鶏肉がチャーシューっぽくて、理想のチャーハンに少し近づけた感じで嬉しい。お米の感じはパラパラではなくしっとり、べちゃべちゃにならないでよかったです。
今日、はじめて鶏肉と舞茸いれてみて感じたのですが、昔、中華屋さんで食べたチャーハンの味は、たぶん、具材の味なのかも。ごはんと卵だけでのチャーハンは味が全然遠かったのですが、今日は少しだけ近づけたように感じました。
