キュウリの切断面をこすってアク抜き、やってみました☆

ヘタを切って、切断面を30秒こすり合わせる灰汁抜き方法。キュウリにもこんな裏技があるのですね。今朝、ヤフーニュースさんの記事で読んで気になってたので試してみました。

その方法は実に簡単。まずはキュウリをヘタ部分で2つに切り、両方の切り口を30秒ほどこすり合わせます。そこで切り口辺りに浮かんでくる白い液体を水で洗い流すだけ。「アク抜きしたキュウリはひと味違います。えぐみがまったくなくなり、調味料のなじみも良くなりますよ」と、青髪のテツさんはその効果を説明しています。

キュウリの青臭さを解消！味が変わるひと手間に11.8万人が称賛「違いが分かった」（Hint-Pot） - Yahoo!ニュース

野菜の瑞々しさはそのままで、きゅうり独特の嫌な風味が抜けてる感じ。たしかにいつもより美味しい気がします。ほんとに白い液体が出てきて驚きました☆

生でそのまま味見しても美味しかったのですが、

定番のツナマヨキュウリでいただきました。

引用元のツイッターもチェック。

20秒で良いみたいですね。

🥒きゅうりの味をワンランクアップさせる方法

①へたを落とす
②切口を20秒こする
③白い液体（アク）がでてくるので流す

アク抜きしたきゅうりは一味違いますエグミが全くなくなり、調味料のなじみもよくなります。

お試しあれ。 pic.twitter.com/VMP54SnID9
— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) June 8, 2021