2019-06-03 読書『焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか? 儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識』 diary 焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか? 儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識 初鹿野 浩明 (著) asin:9784569701356 タイトルが興味深かったのでお取り寄せした本です。飲食店さん向けの経営指南書ですね。とくに、「焼き鳥が串に刺さっている理由」のくだりが興味深かったです。 そもそも「なぜ串に刺すのか」…疑問感じること、考えること、そうした着眼点が経営者に必要なのだと感じました。